L'Asie, continent des cafés de caractère
Moins médiatisés que les origines africaines ou sud-américaines, les cafés d'Asie n'en sont pas moins fascinants. L'Inde et l'Indonésie produisent des cafés d'une personnalité affichée : corps puissant, arômes terreux et épicés, faible acidité. Des cafés qui séduisent les amateurs en quête d'intensité et d'originalité. Chez Bo'caffé Montargis, nous vous proposons deux origines asiatiques d'exception, toutes deux 100% Arabica, bio et équitables.
Inde Kerala – Le café des épices
Le Kerala, état du sud-ouest de l'Inde surnommé "la terre des épices", produit des cafés d'une richesse aromatique remarquable. Cultivés dans les Ghats occidentaux entre 900 et 1 500 mètres d'altitude, les caféiers poussent à l'ombre des arbres à épices — cardamome, poivre, cannelle — qui influencent naturellement leurs arômes.
Notre Inde Kerala Bio & Équitable – 100% Pur Arabica se distingue par ses notes d'épices douces, de chocolat et de noix, avec un corps généreux et une faible acidité. Un café chaleureux et enveloppant, parfait pour les journées où l'on cherche réconfort et profondeur dans sa tasse.
Profil aromatique : Épices douces, chocolat, noix, corps généreux, faible acidité.
Méthodes recommandées : Espresso, cafetière italienne (moka), cafetière à piston. Sa puissance aromatique se marie parfaitement avec le lait pour un cappuccino ou un latte d'exception.
Indonésie Sumatra – L'intensité des îles
Sumatra est l'une des îles les plus grandes du monde et l'une des origines caféières les plus singulières. Les cafés de Sumatra sont traités selon une méthode unique appelée wet-hulling (Giling Basah), qui leur confère un profil aromatique incomparable : terreux, boisé, avec des notes d'herbes et de champignons, et un corps exceptionnel.
Notre Indonésie Sumatra Bio & Équitable – 100% Pur Arabica est cultivé dans les hauts plateaux de l'île, à plus de 1 200 mètres d'altitude. Dans la tasse, on découvre des arômes de terre humide, de cèdre, de cacao et d'épices, avec une acidité très faible et un corps dense et velouteté. Un café hors du commun, qui ne laisse personne indifférent.
Profil aromatique : Terre humide, cèdre, cacao, épices, corps dense et velouté, très faible acidité.
Méthodes recommandées : Cafetière à piston ou filtre pour apprécier sa complexité aromatique. En espresso, il offre une tasse intense et persistante.
Pourquoi choisir un café d'Asie ?
Les cafés asiatiques s'adressent particulièrement à ceux qui :
- Préfèrent les cafés peu acides et à fort corps
- Aiment les arômes complexes, terreux et épicés
- Cherchent à sortir des sentiers battus et découvrir des origines rares
- Apprécient les cafés qui tiennent bien avec le lait
Ils constituent également d'excellentes bases pour des mélanges, apportant corps et profondeur à l'assemblage.
Bio et équitable : notre engagement
Comme pour l'ensemble de notre sélection, nos cafés d'Asie sont certifiés bio et équitables. Cela signifie une culture sans pesticides ni engrais chimiques, et une rémunération juste pour les producteurs. Chez Bo'caffé Montargis, nous croyons qu'un excellent café doit être bon pour vous, bon pour les producteurs, et bon pour la planète.
Découvrez notre sélection de cafés d'Asie
Laissez-vous surprendre par ces deux origines asiatiques d'exception. L'Inde Kerala et l'Indonésie Sumatra vous invitent à un voyage sensoriel unique, loin des sentiers battus du café conventionnel. Disponibles en grains, pour une fraîcheur optimale. Découvrez toute notre collection Café d'Asie.