L'Amérique du Sud, continent du grand Arabica
Si l'Éthiopie est le berceau du café, l'Amérique du Sud en est devenue la capitale mondiale. Le Brésil est le premier producteur mondial depuis plus d'un siècle, la Colombie est synonyme de café d'exception, et le Guatemala s'impose comme l'une des origines les plus recherchées par les amateurs de cafés de spécialité. Chez Bo'caffé Montargis, nous avons sélectionné le meilleur de ces trois terroirs : des cafés 100% Arabica, bio et équitables, qui incarnent la richesse et la diversité du continent.
Brésil – La douceur et le corps
Le Brésil est le pays du café par excellence. Avec ses vastes fazendas et ses altitudes modérées (700 à 1 200 mètres), il produit des cafés d'un style bien particulier : ronds, doux, peu acides, avec un corps généreux et des notes de chocolat, de noisette et de caramel.
Notre Café Brésil Bio et Durable – 100% Arabica est cultivé dans le respect de l'environnement et des producteurs. C'est un café polyvalent, idéal en espresso pour sa crème généreuse, mais aussi excellent en cafetière à piston ou filtre pour ceux qui apprécient une tasse douce et réconfortante.
Profil aromatique : Chocolat noir, noisette, caramel, faible acidité, corps généreux.
Colombie – L'élégance et l'équilibre
La Colombie produit l'un des cafés les plus équilibrés au monde. Cultivés sur les flancs des Andes entre 1 200 et 2 000 mètres d'altitude, les cafés colombiens bénéficient d'un microclimat idéal : deux saisons des pluies par an permettent deux récoltes, garantissant une fraîcheur constante.
Notre Café Colombie Bio et Équitable – 100% Arabica se distingue par sa belle acidité fruitée, ses notes d'agrumes et de fruits rouges, et sa douceur en fin de bouche. Un café élégant qui plaît aussi bien aux amateurs qu'aux connaisseurs.
Profil aromatique : Agrumes, fruits rouges, caramel, acidité vive et équilibrée, belle longueur en bouche.
Guatemala – La complexité des hauts plateaux
Le Guatemala est l'une des origines les plus fascinantes d'Amérique centrale. Ses volcans, ses lacs et ses hauts plateaux (jusqu'à 2 000 mètres) créent des conditions exceptionnelles pour la culture du café. Les sols volcaniques riches en minéraux confèrent aux cafés guatémaltèques une complexité aromatique remarquable.
Notre Café Guatemala Bio et Équitable – 100% Arabica révèle des notes de chocolat noir, de fruits secs et d'épices douces, avec une acidité fine et un corps soyeux. Un café de caractère, idéal pour les amateurs qui recherchent de la profondeur dans leur tasse.
Profil aromatique : Chocolat noir, fruits secs, épices douces, acidité fine, corps soyeux.
Nos mélanges Amérique du Sud
En plus de ces trois origines pures, Bo'caffé Montargis vous propose deux mélanges exclusifs élaborés à partir de cafés d'Amérique du Sud :
- Mélange America Latina : un assemblage harmonieux qui capture l'essence du continent, avec des notes de chocolat, de fruits et une belle rondeur.
- Mélange Amazonia : intense et velouté, ce mélange bio et équitable offre une expérience espresso d'exception, avec une crème généreuse et des arômes profonds.
Comment préparer un café d'Amérique du Sud ?
Chaque origine a ses préférences de préparation :
- Brésil : excellent en espresso, cafetière italienne (moka) ou cafetière à piston. Sa douceur naturelle en fait aussi un excellent café pour les boissons lactées (cappuccino, latte).
- Colombie : polyvalent, il excelle en filtre pour révéler ses arômes fruités, et en espresso pour son équilibre parfait.
- Guatemala : idéal en filtre ou en cafetière à piston pour apprécier sa complexité. En espresso, il offre une tasse intense et aromatique.
Dans tous les cas, privilégiez des grains fraîchement torréfiés, une mouture adaptée à votre méthode, et une eau à 90-93°C pour une extraction optimale.
Découvrez notre sélection d'Amérique du Sud
Chez Bo'caffé Montargis, chaque café d'Amérique du Sud est sélectionné pour sa qualité, son engagement bio et équitable, et sa capacité à vous offrir une expérience gustative unique. Du Brésil doux et chocolaté au Guatemala complexe et épicé, en passant par la Colombie élégante et fruitée, il y en a pour tous les palais.
Explorez notre collection Café d'Amérique du Sud et laissez-vous guider par vos envies du moment.